“五花肉又叫神仙肉，有著不同的烹調手法，不同的烹調手法有著不同的享受，我們這里的五花肉都不帶皮，有點遺憾哦，但總好過沒有，對吧。不知道大家是否喜歡南乳和腐乳，本人偶爾用他們配合來做菜，記得要前我們在家里燜大鵝，就會用適量南乳腐乳，現在就用南乳腐乳和蒜茸腌五花肉片，靜置一晚明天煎啦。”
食材明細
香煎五花肉的做法步驟-
1 把青椒和紅椒、蒜頭切成小塊，以便破碎機轉動，把材料打碎； -
2 把五花肉切成長條塊，厚約4毫米左右，把粉碎機打好的材料放入五花肉碗里，再加入南乳約1/2小勺、腐乳1/2小勺、生抽1小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺； -
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5 拿出肉來煎前用廚房紙抹去多余的調料，放在鍋里中慢火煎； -
小竅門一、南乳和腐乳咸度挺高，所以放生抽或精鹽時應減量；
二、在煎前盡量把抹在肉里的材料抹去，因為蒜頭很容易被煎糊，所以蒜頭不用剁得太細，微粒會藏在肉里比較難抹去；
三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際標準量具，并非我們平時在家里或餐廳和飲料所盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。 | 
